湖南怀化麻阳县锦和镇尚坪村
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乡村美味

家乡首届麻阳鹅烹饪大赛飘香开战

发布时间:2016-08-01 15:36:27     阅读:1987 举报

    白鹅作为我们家乡麻阳最具特色的菜品之一,早已在湖南和周边省市声名远播,为了把麻阳鹅打造成我们家乡的特色品牌,推向国内外市场扩大其知名度及影响力,从而拉动家乡的经济发展,麻阳餐饮美食协会特举办本次“麻阳鹅”烹饪大赛。


   7月30日上午,麻阳首届长寿美食“麻阳鹅”烹饪大赛在锦江宾馆紧张进行,参与比赛的200余名宾客纷至沓来,来自全县的26名资深厨师、民间炒鹅能手齐聚一堂,烹饪现场鹅香四溢,从厨房走上烹饪大赛的现场。

    本次麻阳鹅烹饪比赛由麻阳县人社局、县总工会主办,县餐饮美食协会、县锦江宾馆联合承办,旨在将“麻阳鹅”这一极具特色的生态美食推向更广阔的市场,打造麻阳长寿美食品牌,弘扬麻阳美食文化。县锦江宾馆负责人王连军介绍说,为确保公平公正,大赛还特地邀请了有着“湘菜泰斗”之称的国家高级烹饪技师王墨泉、“湘菜大师”聂厚忠等人担任评委。


    在现场记者看到,不仅有包装精美的“麻阳鹅”、“绿壳鸡蛋”等本土美食一应展出,更有各类美味佳肴供宾客品尝。26名参赛选手们身着专业厨师服,挽起衣袖严阵以待。炉火在熊熊燃烧,锅铲在不断地来回翻炒,鹅肉入锅后发出“滋滋”的响声,沁人的鹅香顿时扑面而来。


“我做的是姜辣鹅,用小火慢慢熬制,然后边爆边焖把水焖干,不添加任何香料,突出姜辣味。”来自怀化“食寨牛原味餐厅”的厨师蒲玉友,细心地将煮熟的姜片与鹅肉分开,分别放入盘中。


 “我是地道的农村人,第一次从厨房走上舞台,和那么多大师一起比赛,心情十分激动,希望能拿个好名次。”兰里玉龙酒店的曾水莲,从事厨师行业已20多年,采用的是最原始、最本土的手法。


“从来没想过自己会上台,我就是按照平时的炒法炒的,希望有更多的人喜欢我们的‘麻阳鹅’!”曾青秀站在台上激动地说道。

图为“湘菜泰斗”王墨泉观看选手比赛


鹅肉出锅后,宾客们早已按耐不住盘中鹅香的诱惑,纷纷闻香前来拍照、品尝。“麻阳鹅是我们家乡最有特色的一道美食,今天一定要大饱口福。”一大早就从岩门赶来观看比赛的滕树明兴奋地说。


    “湘菜泰斗”王墨泉介绍说,做鹅最讲究的是原汁原味,可以适当的增加调料,但不能失去鹅肉本身的营养价值。经过3个多小时的激烈比拼,最终,来自兰村椒林“滕记鹅馆”的曾青秀凭借其老道的炒鹅手法,成功俘获评委“芳心”,一举拿下本次比赛的第一名。

图文来源:麻阳新闻网 

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